Es el lomo de cerdo de raza Duroc, que se adoba con Pimentón de la Vera, sal, ajo y orégano, manteniéndolo en maceración el tiempo suficiente para que adquiera el sabor característico.
Se embucha en tripa artificial y su curación es de dos meses y medio aproximadamente.
Se presenta en 2 mitades, de unos 800 gramos cada una y envasado al vacío.
